餐饮智能管理
专业介绍
本专业培养掌握本专业知识和技术技能，具备职业综合素质和行动能力，面向餐饮行业的餐饮生产管理、门店运营管理、餐饮服务与管理等岗位群，能够从事餐饮产品生产与质量管理、餐厅服务与管理、餐饮企业运营管理等工作的高技能人才。
男女比例
开设课程
餐饮管理概论
系统介绍餐饮管理的基本概念、理论框架与研究方法，涵盖核心知识体系与发展脉络，为餐饮智能管理专业后续课程学习奠定扎实的理论基础，培养学生的学科素养与分析能力。
餐饮智能化技术
学习餐饮智能化技术的原理、方法与应用实践，涵盖关键技术要点与操作规范，培养学生的技术应用能力与创新精神，服务餐饮智能管理专业领域的技术发展需求。
餐饮市场营销
学习餐饮市场定位、品牌建设及营销渠道（线上线下）策略，掌握客户关系管理方法，解决餐饮企业客源拓展与品牌推广问题。
食品安全与卫生
学习食品安全与卫生的基本理论与实践方法，涵盖安全管理、风险防控与应急处置等内容，培养学生的安全意识与专业技能，服务烹饪与营养教育专业领域的安全保障与管理需求。
餐饮成本控制
学习餐饮成本控制的基本理论与管理方法，涵盖行业知识、服务技能与运营策略等内容，培养学生的行业素养与管理能力，服务餐饮智能管理专业领域的服务管理与产业发展需求。
餐饮服务管理
学习餐饮服务管理的基本理论、方法与实践技能，涵盖管理流程、决策方法与组织运营等内容，培养学生的管理思维与执行能力，服务餐饮智能管理专业领域的管理需求。
菜单设计
学习菜单设计的基本原理、方法与流程，涵盖设计思维、创意表达与方案实现等内容，培养学生的设计能力与创新意识，服务餐饮智能管理专业领域的设计实践需求。
中西餐饮文化
学习中西餐饮文化的基本理论、代表作品与鉴赏方法，涵盖创作背景、审美特征与文化内涵等内容，培养学生的人文素养与审美能力，服务餐饮智能管理专业领域的文化理解与创新。
管理学基础
梳理管理学核心基础内容，涵盖管理职能、组织行为、管理环境等，为学习者建立管理学基础认知框架。
餐饮信息系统
学习餐饮信息系统的基本原理与技术方法，涵盖系统架构、关键技术与应用场景等内容，培养学生的信息技术素养与工程实践能力，服务餐饮智能管理专业领域的技术应用需求。
营养学基础
介绍营养学核心知识，包括宏量营养素、微量营养素的功能与需求，膳食指南及营养评估方法，帮助学生建立营养学基础认知，适应后续专业学习。
人力资源管理
系统讲授人力资源管理的核心模块（招聘、绩效、薪酬等），学习现代管理理论与实践工具，培养企业人才管理能力，解决组织中人才配置与发展问题。
餐饮新媒体运营
学习餐饮新媒体运营的基本理论与实践技能，涵盖专业知识、操作方法与行业规范等内容，培养学生的传播素养与创新能力，服务餐饮智能管理专业领域的媒体传播与内容创作需求。
会计基础
系统介绍会计的基本概念、理论框架与研究方法，涵盖核心知识体系与发展脉络，为农产品流通与管理专业后续课程学习奠定扎实的理论基础，培养学生的学科素养与分析能力。
服务礼仪
教授服务行业（如酒店、零售）的礼仪规范（仪容仪表、沟通技巧、服务流程），涵盖不同场景下的礼仪应用，培养学生的职业素养与服务意识，解决服务过程中的人际互动与客户满意度问题。
消费者行为学
系统研究消费者从需求产生到购买决策的行为规律，涵盖个体、社会因素对行为的影响，为营销与市场研究提供基础理论。
跨学科研讨
围绕跨学科议题组织师生研讨，鼓励不同专业背景的学生交流碰撞，培养跨界思考和多视角分析问题的能力，促进学科交叉融合与创新。
社会实践
组织学生深入社区、企业或乡村开展调研、志愿服务和专业实践，在真实社会环境中锻炼综合能力，增强社会责任感和专业使命感。
毕业设计指导
针对毕业设计（论文）的全过程进行系统指导，涵盖选题、方案制定、实施过程管理和答辩准备，帮助学生高质量完成毕业环节的综合训练。
培养目标
职业面向
本专业面向餐饮服务人员等职业，餐饮生产管理、餐厅服务、餐饮运营管理等岗位（群）。
培养目标定位
本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和饮食文化、餐饮产品生产与服务、智能化设备使用、餐饮市场营销等知识，具备餐饮生产管理、门店运营管理、餐饮服务及宴会设计等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事餐饮产品生产和质量管理、餐厅服务与管理和餐饮数字化运营管理等工作的高素质技术技能人才。
能力要求
- 01
具备餐厅服务与管理能力；
- 02
具备餐饮产品生产与质量管理能力；
- 03
具备餐饮智能化运营与餐饮大数据分析能力；
- 04
具备互联网营销、客户社群运营与流量管理能力；
- 05
具备服务设计、宴会设计、餐饮产品组合设计与一定的创新能力；
- 06
具备餐饮团队建设与管理能力；
- 07
具备餐饮财务数据分析及成本控制能力；
- 08
具备餐饮行业绿色生产、环境保护、安全防护、食品卫生与安全等相关法律法规和行业标准的应用能力；
- 09
具备探究学习、终身学习和可持续发展的能力。
实习实训
对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行餐饮服务、餐厅数字化管理、餐厅服务设计、中西烹饪工艺、外卖运营管理、新媒体营销等实训。在餐饮企业、电商平台等单位或场所进行岗位实习。